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葡萄糖结构式(葡萄糖分子式和结构式)

时间:2022-05-12 07:24来源:未知 作者:admin 点击:

  葡萄糖是己醛糖,化学式C6H12O6,白色晶体,易溶于水,熔点146℃。它的结构简式:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。

  由于葡萄糖的醛基比较活泼,会发生半缩醛反应,形成半缩醛羟基并成一个吡啶环。这样分子构象能量较低,因此写成环状更科学、更合理。 另外,葡萄糖也可能在半缩醛反应时形成呋喃环,但是这种比例较低,在2%以下。 葡萄糖成环也并不是平面的,往往形成船形或椅型构象,这样更稳定。 半乳糖是葡萄糖的异构体,常见的D-半乳糖是D-葡萄糖的C4异构体。也就是说他们在4号碳上的羟基位置有所不同。 果糖中不含醛基,而是在二号碳上含有一个羰基,因此往往形成五元的呋喃环。

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